La Maestría en Logística y Cadena de Suministro tiene el agrado de invitar al público en general a su seminario, el cual se llevará a cabo el jueves 15 de junio de 2017 a las 18:00 hrs en el auditorio de doctorado Raúl Quintero, el cual está ubicado la planta uno del edificio # 5 (CIDET) de la Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica, teniendo las siguientes ponencias:
1-
Título: «Determinación de KPIs para disminuir el desabastecimiento en una comercializadora »
Ponente: Lic. Mailin Yuleisy Echeverri Molina.
Resumen: Las empresas se enfrentan constantemente al reto de mantener un nivel de disponibilidad deseada de productos, evitando que haya desabastecimiento, y al mismo tiempo un exceso de inventarios. Este equilibrio puede ser conseguido a través de diferentes esfuerzos, y es bien conocido que para lograr un objetivo se deben medir las acciones encaminadas a alcanzarlo. Los indicadores clave de desempeño (KPIs), son una herramienta que permite monitorear las causas del desabastecimiento para tomar decisiones que eviten que se presenten nuevamente.
Sin embargo, el gran número de indicadores y la falta de guías prácticas sobre cómo desarrollarlos, dificultan una adecuada determinación de los más importantes (KPIs) para cada empresa. Se propusieron 14 indicadores, de los cuales un grupo de expertos ha seleccionado los KPIs, para medir en aras de disminuir el desabastecimiento. Estos resultados preliminares son valiosos al igual que la metodología empleada: puede ser de utilidad para empresas minoristas, comercializadoras y distribuidores; los indicadores propuestos sirven para otros fines operativos; y la propuesta de solución emplea el método AHP y la ley de Pareto para seleccionar los factores críticos de medición.
Palabras clave: Desabastecimiento, KPIs, AHP, Pareto, comercializadora.
Biografía: Profesional en Negocios Internacionales, con énfasis en Logística y Cadena de Abastecimiento de la Universidad de Medellín en Colombia. Cuenta con experiencia en el área de mercadeo y ventas y actualmente es estudiante becaria de tiempo completo en la Maestría de Logística y Cadena de Suministro de la Universidad Autónoma de Nuevo León.
2-
Título: «Mejoramiento del proceso de contenerización con base en las necesidades térmicas de productos perecederos»
Ponente: Lic. Liliana María Bermúdez Correa.
Resumen: Del total de la producción mundial de productos perecederos solo el 10% es objeto de comercio internacional, 30% se pierde después de la poscosecha y el 60% es consumido dentro del país de origen (Navarro, 2013). Es determinante entonces, mejorar los diferentes procesos de conservación existentes con el propósito de evitar la proliferación de microorganismos, ayudando de esta manera a conservar las propiedades organolépticas de los productos y a controlar correctamente tanto la cadena de frío como sus puntos críticos, los cuales deben ser tratados de forma cuidadosa pero eficiente para concluir con éxito la distribución de los alimentos hasta su consumo final. Estos productos deben ser enviados en condiciones estrictamente controladas de temperatura y almacenamiento, por lo cual el uso de contenedores refrigerados es indispensable.
La presente investigación propone un modelo de optimización para el proceso de contenerización con base en las necesidades térmicas de productos perecederos, aprovechando las variaciones de temperatura presentes al interior de contenedores refrigerados, con la finalidad de maximizar la capacidad de carga de los mismos.
Palabras clave: Cadena de frío, producto perecedero, contenerización, packing.
Biografía: Profesional en Negocios Internacionales con énfasis en logística y Cadena de suministro de la Universidad de Medellín, Colombia. Actualmente se desempeña como estudiante de tiempo completo de la Maestría en Logística y Cadena de Suministro de la Universidad Autónoma de Nuevo León.
Esperamos contar con su amable asistencia.
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------------------------------------------------------- Dra, Edith Lucero Ozuna
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